维也纳烤肠摊
就像苹果馅饼或圣斯蒂芬大教堂一样,烤肠摊是维也纳不可或缺的一部分。在暴走的城市旅途中,或派对狂欢之后饥肠辘辘的你,繁忙街角的小烤肠摊就是你补充能量的天使化身。
无论是深夜在霍荷市场(Hoher Markt),还是在帝国建筑旁的烤肠摊,都在以新的创意、特有的类别和高品质的食材延续并着维也纳的香肠食用传统。
“甜的还是辣的(süss oder scharf)?”是在维也纳热狗摊点餐时会被问到的标准问题。当然这指的并不是你需要选择甜味或辣味的香肠,而是指你对芥末的偏好——有微甜的Kremser,也有辛辣的Estragon。
现在一些烤肠摊的菜单上提供的组合非常广泛,极其受欢迎的搭配莫过于热乎乎的、一口下去奶酪爆浆的奶酪肠(Käsekrainer)和与之相配的黑麦面包。顺便说一句,奶酪肠是奥地利的发明,也是传统经典。这是一种轻度熏制的猪肉香肠,奶酪含量为10-20%。热烤过后,香肠滋滋冒油,一口下去,咔嚓一声,脆皮应声而破,奶酪就在此刻恰到好处地绽放在嘴里,与充满弹性的肉肉一起,嚼一个满香满溢。
这座城市的烤肠摊——大多是路边的小摊——一般都会准备好维也纳香肠(Frankfurter)、奶酪肠、热狗和炸香肠,以及更多会为你带来惊喜的街头美食。再加上覆盆子汽水到特色啤酒等各种美味饮料,放松尽情地大快朵颐吧!