春菜乱炖
这道五颜六色的炖菜证明了春天蔬菜尝起来是多么优雅、柔软和舒适。
准备
青葱洗净,白段和青段分别切细。
土豆和大头菜去皮,切成0.5厘米的方块。
将绿芦笋的下三分之一去皮,切掉最下端。将芦笋斜切成1厘米见方的小块。
胡萝卜去皮,切成0.5厘米的薄片。
锅热黄油,加入葱、胡萝卜、大头菜、土豆和芦笋,炒2分钟。
加入咖喱和姜黄,加入白葡萄酒、苦艾酒和苦艾汁,减少三分之一时加入蔬菜高汤。
加入月桂叶,用盐和辣椒粉调味。
不盖盖子炖15分钟,最后3分钟加入豌豆。
与此同时,将荷兰豆切成三角形。采摘香菜。在炖菜中加入荷兰豆和香菜。
再煮1分钟即可食用。
撒上青柠皮。
饮料
鲜榨橙子胡萝卜汁
小贴士:
推荐搭配芝士球或螺旋面,配以鱼汤水煮3-4分钟的鳟鱼片,或简单地搭配面包丁。